Hoje trago-vos mais uma receita de petisco salgado, uns deliciosos e muito fáceis de fazer cogumelos salteados. Ficam perfeitos como petisco ou entrada, numa tosta ou pão, juntamente com queijo creme vegan ou queijo fresco vegan.
Cogumelos salteados, que também podem ser marinados
Esta receita é muito universal, pois estes cogumelos podem ser servidos quentes, acabados de fazer, ou então frios. Depois de ter salteados os cogumelos, pode guardá-los num frasco ou recipiente fechado no frigorífico, juntamente com todo o líquido. Aguentam até cerca de 5 dias e também ficam deliciosos frios!
Que cogumelos usar nesta receita?
Em primeiro lugar, relativamente ao tipo, nesta receita pode ser usada praticamente qualquer variedade de cogumelos. Optei pelos cogumelos paris, também conhecidos por champignon ou simplesmente cogumelos brancos. Também podem usar cogumelos marron ou portobello.
Em segundo lugar, em relação ao tamanho, tente escolher cogumelos bem pequenos. No caso de não conseguir encontrar cogumelos pequenos, corte cogumelos médios em quartos / metades.
Como fazer o queijo creme vegan?
Este queijo é muito fácil de ser preparado e fica cremoso e delicioso! Encontra a receita aqui. Se não quiser esperar que o queijo fermente, pode optar pode optar por servir logo depois de processar tudo. Neste caso, aconselho a adicionar um pouco de sumo de limão ao queijo (antes de processar), para dar um toque mais ácido.
Mais receitas com cogumelos
Vamos então à receita?
- 400gr cogumelos paris pequenos
- 30ml de vinagre de maçã
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 malagueta, picada
- Ramo de salsa fresca, picada
- ½ colher de chá de orégãos secos
- ½ colher de sopa de sal grosso
- Azeite q.b.
- Baguete / pão de preferência
- Queijo creme vegan q.b.
- Tomilho fresco para guarnição
- Aqueça uma frigideira ou wok com um fio de azeite. Adicione os
- cogumelos e cozinhe, em lume alto, durante 4-5 minutos, até ficarem tostados.
- Adicione aos cogumelos os temperos - vinagre, molho de soja, dentes de alho, malagueta, salsa, orégãos e sal.
- Volte a cozinhar em lume alto durante cerca de 2 minutos, até o vinagre evaporar ligeiramente. Pode servir quentes ou então frios, deixando marinar no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
- Para fazer as tostas, disponha a baguete / pão num tabuleiro de forno e regue com azeite. Leve a assar a 170ºC, durante 7-10 minutos (vá vigiando).
- Barre as tostas com queijo creme (receita aqui) e finalize com os cogumelos salteados e tomilho fresco. Enjoy!
Faça pin no Pinterest:
