Tofu com broa, batatas e grelos (prato festivo vegan)

Trago-vos uma sugestão festiva, perfeita para o Natal Vegan – Tofu com broa, batatas e grelos!

Em que consiste o tofu com broa?

Esta é uma receita excelente para quem não tem muito tempo de preparar a ceia e agrada àqueles que normalmente não gostam de tofu. Nesta receita, as algas nori (as que são usadas em sushi) dão um toque especial à receita, com aroma marinho. O tofu é conjugado com a crosta de broa, bem aromática e crocante!

 

Qual broa usar nesta receita?

Para a crosta de broa, tente encontrar broa com a maior % de milho possível. Em primeiro lugar, a broa de milho tem um sabor naturalmente mais adocicado do que a de trigo. E, em segundo, tem uma cor mais dourada, deixando assim a crosta bem dourada!

Ao comprar a broa, sugiro ver a composição da mesma, pois frequentemente mesmo nas chamadas “Broas de milho” a % de milho é bastante reduzida, sendo mais baixo do que de trigo.

Acompanhamentos para este prato festivo vegan

Para acompanhar, vamos ter dois elementos bem tradicionais – as batatas os e grelos.

Para batata, escolhi Batata Princesa Amandine, cujo tamanho e textura combinam na perfeição com esta receita! Podem fazer as duas receitas ao mesmo tempo no forno, tendo em conta que as batatas demoram cerca de 15 minutos a mais a assar do que o tofu.

Em relação aos grelos, prefiro simplesmente cozê-los (aproveite a mesma água em que cozeram as batatas!), uma vez que os restantes elementos já têm sabores bem intensos.

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Ingredientes

processo broa

processo tofu

processo batatas

grelos

tofu, batatas e grelos no tabuleiro

tofu, batatas e grelos no tabuleiro

tofu com broa

tofu com broa

 

Tofu com broa, batatas e grelos (prato festivo vegan)
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Porções: 4 doses
Ingredientes
  • Para o tofu:
  • 500gr de tofu firme
  • 4 folhas de alga nori (de sushi), cortadas em retângulos pequenos
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • Pitada de pimenta preta
  • Punhado de grelos
  • Para a broa:
  • 200gr de broa de milho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho
  • Pitada de pimenta preta
  • Sal grosso q.b.
  • Para a batata:
  • 1kg de batatas pequenas, com casca
  • 16-20 dentes de alho, esmagados com a casca
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de chá de sal grosso
  • 1 cebola grande, em rodelas
  • Azeite q.b.
Instruções
  1. Coloque num processador de alimentos todos os ingredientes da broa e processe até obter uma consistência fina. Reserve.
  2. De seguida, corte o tofu em tiras e seque bem cada pedaço, com pano de cozinha limpo.
  3. Tempere o tofu com molho de soja e pimenta preta. Deixe marinar enquanto prepara os restantes ingredientes.
  4. Entretanto, coloque numa panela as batatas (com a casca) e cubra com água. Tempere com sal grosso e leve a cozer durante 15 minutos, até ficarem ligeiramente tenras.
  5. Prepare um tabuleiro de forno e coloque nele a cebola em rodelas e os dentes de alho (com a casca).
  6. Retire as batatas da panela (reserve a água) e esmague-as com a panela. Disponha-as sobre a cama de cebola e alho e tempere com azeite, vinagre de maçã e pimenta preta. Leve a assar a 180ºC, durante 50 minutos.
  7. Finalize o tofu. Unte um tabuleiro de forno com azeite e disponha sobre ele os pedaços de tofu. Coloque em cima de cada pedaço 2 folhas de alga nori e cubra com a mistura de broa. Levar a assar, durante cerca de 30 minutos.
  8. Quando as batatas e o tofu estiverem quase prontos, volte a levar ao lume a panela com a água de cozedura das batatas e prepare nela os grelos, cozendo-os durante 10 minutos.
  9. A refeição festiva está pronta!

 

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NOTA: este artigo foi realizado em parceria com batata Princesa Amandine

 

Sobre

Health Coach e mestre em psicologia clínica, Oksana é apaixonada pela promoção de um estilo de vida saudável. Dedica-se a projetos focados na alimentação saudável, como produção de conteúdos, workshops, showcooking e consultoria.

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