Demolhar as castanhas
Nesta receita de castanhas na Airfryer, vamos começar por cortar as castanhas e, depois disso demolhá-las. A demolha das castanhas é um passo crucial, pois vai permitir:
- Tornar as castanhas mais macias
- Permitir com que a casca das castanhas saia com mais facilidade
- Melhorar a digestibilidade das castanhas
- Tornar as castanhas mais saborosas e salgadas
Assar castanhas na Airfryer
Preparar as castanhas na airfryer é muito fácil! Demolhar de demolharem em água com sal, estão prontas para serem assadas.
Normalmente, ao cozinhar os alimentos, não ultrapasso a temperatura dos 170ºC. No entanto, no caso das castanhas, abro uma exceção e gosto de as preparar a uma temperatura mais alta – 190ºC.
Assim, a esta temperatura mais alta, basta cozinhar as castanhas durante cerca de 15 minutos.
Utilizar técnica das castanhas na Airfryer, para fazer castanhas no forno
Se não tiveres uma airfryer, podes utilizar a mesma técnica para preparar castanhas no forno! Demolha-as igualmente em água salgada, escorre e, depois disso, leva a assar no forno. Deves assar num forno pré-aquecido a 190ºC – 200ºC, durante cerca de 30-40 minutos.
Também podes preparar as castanhas assim:
- Castanhas (cerca de 400gr)
- Sal grosso
- Começa por fazer um corte na horizontal, na parte de cima de cada castanha (tenta perfurar apenas a casca e não cortar a própria castanha).
- A seguir, coloca as castanhas numa taça e adiciona 1 colher de sopa de sal grosso.
- Cobre com água a ferver e deixa repousar durante 20 minutos.
- Depois disso, escorre as castanhas e coloca na Airfryer. Adiciona 1-2 colheres de chá de sal grosso.
- Leva a cozinhar a 190 graus, durante 15 minutos!
- Para a casca sair bem, as castanhas devem ser descascadas ainda quentes.
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