Recheio cheio de cor e sabor!
Hoje trago-vos a receita do meu recheio vegan preferido! Esta combinação de apenas 4 ingredientes principal é cheia de cor, sabor e texturas que vão combinar bem com muitas receitas diferentes!
Ingredientes deste recheio vegan
Nesta receita, vamos usar uma combinação deliciosa de ingredientes – tofu fumado, cenoura, couve, cogumelos e aromáticas. Apesar de serem produtos bastante simples, resultam num recheio não só saudável e colorido, como também muito saboroso!
Para além disso, este recheio é muito completo a nível nutricional. É rico em fibra, vitaminas e minerais – graças aos legumes como a cenoura, a couve e os cogumelos e, por outro lado, tem uma proteína vegetal completa – o tofu! O tofu é também uma boa fonte de cálcio e ferro, que são nutrientes essenciais em qualquer tipo de alimentação.
Como usar este recheio?
Este recheio pode ser usado em diferentes tipos de receitas, como:
- Dumplings
- Quiche
- Bolinhos
- Rissóis
- Empadas
Experimente o recheio nesta receita:
- 200gr de tofu fumado, esmagado
- 2 cenouras, raladas
- ½ couve coração, em juliana fina
- 150gr de cogumelos, picados
- 2 dentes de alho, ralado
- 1 cm de gengibre, ralado
- ½ malagueta, ralada/picada
- ½ colher de chá de sal grosso
- Aqueça uma frigideira (lume médio-alto) com um pouco de azeite e salteie nela a couve coração, temperando com ½ colher de chá de sal grosso. Retire e reserve.
- Repita este processo, salteando também em separado a cenoura, os cogumelos e o tofu esmagado, até ficarem ligeiramente cozinhados (sem adicionar mais sal).
- Coloque os legumes salteados numa taça e adicione a eles o gengibre, o alho e a malagueta ralados. Misture muito bem o recheio. Está pronto!
Faça pin no Pinterest:
