Como fazer pudim de chia

Hoje partilho contigo como fazer pudim de chia! Esta é uma receita rápida e fácil. As fotos deste artigo são daqui.

Em que consiste pudim de chia?

Um pudim de chia são essencialmente sementes de chia demolhadas em bebida vegetal e/ou iogurte. Ao entrarem em contacto com líquido, as sementes de chia vão inchar bastante.

Assim, o resultado é uma espécie de pudim! Bastante consistente e leve ao mesmo tempo! Tem um sabor bastante neutro. Por causa disso, é perfeito complementado com fruta e/ou frutos secos e sementes.

Pudim de chia é saudável?

Pudim de chia é uma ótima opção de pequeno-almoço ou lanche!

Em primeiro lugar, devo referir que as sementes de chia são um alimento muito saudável! Estas sementes são ricas em ómega-3. Assim, são fonte de gorduras saudáveis. Graças a isso, são um alimento saciante e nutritivo.

Em segundo lugar, para tornar esta receita ainda mais saudável, aconselho a utilizar bebida de soja. A bebida de soja é a mais interessante a nível nutricional. Isto deve-se ao seu teor de proteína. Assim, vamos tornar esta refeição mais completa!

 

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Vamos então aprender como fazer pudim de chia?

Ingredientes

Misturar as sementes de chia

pudim de chia antes e depois de repousar

toppings para pudim de chia

pudim de chia pronto

pudim de chia com fruta

Como fazer pudim de chia
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Porções: 3 doses
Ingredientes
  • ½ copo de sementes de chia
  • 2 copos de bebida vegetal
  • 1-2 colheres de mel (ou outro adoçante)
  • Raspa de ¼ limão (opcional)
Instruções
  1. Coloca num recipiente com tampa as sementes de chia, a bebida vegetal, o adoçante e a raspa de limão. Mistura tudo com uma vara de arames.
  2. Deixa repousar 5 minutos e volta a misturar (este passo é importante para evitar que sementes fiquem “presas” ao fundo).
  3. Por fim, deixa repousar no frigorífico durante pelo menos 5h.
  4. Complementa com fruta e oleaginosas a gosto!
Notas
Guarda no frigorífico, num recipiente bem fechado, até 5 dias.

 

 

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Como fazer papas de aveia

Hoje partilho contigo como fazer papas de aveia – receita fácil de rápida! Uma opção perfeita para pequeno-almoço. Uma das fotografias deste artigo é daqui. 

 

Quais são os benefícios da aveia? 

A aveia é um cereal muito saudável, pois é rica em fibra e nutrientes. Para além disso:

 

  • Em primeiro lugar, sacia e fornece energia
  • É fonte de vitaminais e minerais – magnésio, zinco, ferro, fósforo e cálcio.
  • Cozinha de maneira fácil e rápida.
  • E, por fim, é acessível!

 

Fazer papas de aveia com flocos de aveia finos ou grossos?

Para fazer papas de aveia, podes utilizar qualquer tipo de flocos.

Os flocos de aveia finos cozinham mais rapidamente. No entanto, podem ficar mais “empapados”. Por isso, se não gostas de papas muito grossas, opta por flocos grossos.

Por sua vez, os flocos de aveia grossos demoram um pouco mais a cozinhar. Ao mesmo tempo, ficam mais “inteiros”. Neste caso, são perfeitos para quem prefere mais textura!

 

flocos de aveia

Como fazer papas de aveia

Vais precisar de aveia, bebida vegetal, sementes de chia e canela. Primeiramente, coloca os ingredientes num tacho. Leva ao lume e deixa levantar fervura. A seguir, deixa cozinhar em lume baixo, durante cerca de 10 min. Quando estiverem cremosas, estão prontas!

Ideias de toppings para papas de aveia:

 

  • Fruta – maçã, banana, frutos vermelhos
  • Oleaginosas – nozes, amêndoas, cajus
  • Sementes – de abóbora, de girassol…
  • “Manteiga” de frutos secos – de amendoim, de amêndoa
  • Chocolate – acrescenta um quadrado de chocolate enquanto estão quentes e deixar derreter!

 

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Vamos então à receita de papas de aveia?

papas de aveia ingredientes

como fazer papas de aveia

papas de aveia toppingspapas prontas

Como fazer papas de aveia
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Tipo de receita: Pequeno-almoço, lanche
Cozinha: Vegan, sem glúten
Porções: 1 dose
Ingredientes
  • Meia chávena de flocos de aveia
  • Uma chávena de bebida vegetal
  • 1 colher de chá sementes de chia
  • 1 colher de chá de canela em pó
Instruções
  1. Em primeiro lugar, coloca todos os ingredientes num tacho.
  2. Leva ao lume e deixa levantar fervura.
  3. Baixa o lume, tapa e cozinha durante 8-10 min. Vai mexendo sempre.
  4. Quando a aveia estiver cremosa, está pronta!
  5. Por fim, complementa com fruta e oleaginosas.

 

 

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Panquecas de aveia fáceis

Hoje trago a receita destas deliciosas panquecas de aveia fáceis! Esta receita é inspirada nesta do blog My quiet kitchen.

Sobre estas panquecas de aveia fáceis

Em primeiro lugar, devo referir que um pequeno-almoço saudável é crucial para uma boa saúde. Assim, estas panquecas são uma opção saudável e saborosa!

Vantagens destas panquecas:

 

  • São feitas com flocos de aveia integrais, ricos em fibra
  • Apenas 4 ingredientes principais
  • A massa pode ser preparada em quantidade e guardada
  • Podem ser aptas para crianças, se for omitido o açúcar e a canela

Dica para poupar tempo na preparação destas panquecas de aveia fáceis

Com o intuito de poupar tempo, é possível preparar a massa destas panquecas em quantidade. Para isso, coloca a massa preparada num recipiente ou frasco bem fechado. Guarda no frigorífico, até 4 dias. Neste caso, é normal que a massa fique mais grossa. Assim, basta misturares um pouco de bebida vegetal.

Assim, vais ter panquecas acabadas de fazer em poucos minutos! Uma ótima maneira de manter a alimentação saudável de maneira mais prática!

 

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Vamos então à receita das panquecas de aveia fáceis?

panquecas de aveia ingredientespanquecas de aveia fáceis panquecas de aveia cozinhadaspanquecas de aveia a cozinhar panquecas de aveia cortadas

Panquecas de aveia fáceis
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Tipo de receita: Pequeno-almoço
Cozinha: Vegano, sem glúten
Porções: 3 doses
Ingredientes
  • 180gr de farinha de aveia* ou flocos de aveia (se usares uma liquidificadora para fazer a massa)
  • 330ml de bebida vegetal de soja
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavado (ou outro adoçante)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (vai tornar a massa mais fofa)
  • 2.5 colheres de chá de fermento em pó
  • Pitada de canela em pó (opcional)
  • Pitada de sal
  • Óleo de coco q.b., para cozinhar
Instruções
  1. Em primeiro lugar, coloca todos os ingredientes (com exceção do óleo de coco) numa liquidificadora ou copo de varinha mágica. Processa tudo até obter uma massa consistente. Em alternativa, podes misturar tudo numa tigela.
  2. Depois disso, pré-aquece uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo de coco.
  3. Forma as panquecas e deixa cozinhar em lume médio-baixo, durante cerca de 3 minutos. Vira e deixa cozinhar durante mais um pouco.
  4. Por fim, serve com fruta, iogurte ou outros toppings a gosto!
Notas
1 – Em primeiro lugar, podes fazer a tua própria farinha de aveia. Para isso, coloca os flocos numa liquidificadora. Processa até ficar fina. Guarda num recipiente bem fechado.
2 – Em segundo lugar, podes fazer massa a mais e guardar no frigorífico. Para isso, coloca a massa preparada num recipiente ou frasco. Guarda no frigorífico, até 4 dias. Neste caso, é normal que a massa fique mais grossa. Assim, basta misturares um pouco de bebida vegetal.

 

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Granola vegan (de aveia & frutos secos)

Que flocos de utilizar na granola vegan?

Para obter uma granola vegan bem crocante, é importante utilizar flocos grossos. Ao contrário dos flocos finos, os flocos grossos são mais crocantes e mantêm melhor o seu formato. Para além disso, os flocos finos tendem a amolecer com muita facilidade, pelo que não são ideais para fazer granola.

Adicionalmente, os flocos grossos são mais integrais, ou seja, têm presente maior percentagem da totalidade do cereal. Ao terem mais casca, têm também mais fibra e nutrientes como o ferro e o cálcio.

Apesar dos flocos mais populares serem de aveia, também pode utilizar flocos de outros cereais!

 

Assim, os flocos ideias para fazer aveia são:

 

  • Flocos de aveia grossos
  • Flocos de centeio
  • Flocos de trigo
  • Mistura de diferentes tipos de flocos

Por último, evite utilizar flocos de milho para fazer aveia. Eles queimam com muita facilidade e, para além disso, não são muito interessantes a nível nutricional.

 

Como adoçar a granola vegan?

Para adoçar a granola, pode utilizar qualquer adoçante líquido, por exemplo:

 

  • Geleia de agave
  • Geleia de milho
  • Geleia de arroz
  • Xarope de ácer

Para além destes adoçantes líquidos, pode tornar a granola mais doce adicionando-lhe passas ou tâmaras. Se optar por estas formas naturais de adoçar, adicione-as no final, quando a granola já assou no forno.

Esta é uma maneira mais natural de adoçar, sendo perfeita para crianças! No entanto, devo avisar que, excluindo o adoçante líquido, é normal que a granola não fique tão crocante e um pouco menos dourada.

Se consome mel, evite utilizá-lo em granola e outras receitas cozinhadas, pois com o calor este produto irá perder grande parte das suas propriedades.

 

Técnicas para uma granola bem crocante

Granola que é granola tem de ser beeem crocante! Para conseguir isso, garanta que respeita as seguintes técnicas!

 

Utilizar uma fonte de gordura na confecção da granola

As gorduras refinadas (óleos) devem ser evitadas e usadas com muita moderação. Mas, a verdade é que utilizar uma fonte de gordura é crucial para deixar a granola bem estaladiça! Pode optar por óleo de coco ou azeite.

 

Não cortar os frutos secos em pedaços demasiado pequenos

Para além da gordura, o formato dos ingredientes da granola também é importante! Utilizar frutos secos diferentes ajuda a conseguir uma textura mais interessante e crocante. No caso de cajus e amêndoas, não as pique demasiado, para não perder a textura.

 

Deixar arrefecer completamente depois de assar

E, por último, é crucial a granola arrefecer completamente antes de ser colocada em recipientes / frascos. Por isso, depois de a retirar do forno, deixe arrefecer completamente ainda no tabuleiro de forno.

É natural que ela não esteja crocante assim que sair do forno! Ao arrefecer, a granola vai ficando mais dura e bem estaladiça (:

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granola vegan ingredientes

amêndoas e canela

colocar adoçante

aveia e granola vegan

granola vegan na taça

granola vegan


Granola vegan (de aveia & frutos secos)
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Tipo de receita: Pequeno-almoço, lanche
Cozinha: Vegan, sem glúten
Porções: 1 tabuleiro de forno
Ingredientes
  • 200gr de flocos de aveia grossos
  • 150gr de sementes de girassol
  • 150gr de cajus em pedaços
  • 150gr de amêndoas em pedaços
  • 45gr de óleo de coco líquido (4 colheres de sopa)
  • 80gr de geleia de arroz (4 colheres de sopa)
  • Canela q.b. (opcional)
Instruções
  1. Coloque todos os ingredientes secos num recipiente grande e misture.
  2. De seguida, adicione o óleo de coco líquido e a geleia de arroz e volte a misturar bem. Finalize com canela a gosto.
  3. Espalhe a granola num tabuleiro de forno untado com papel vegetal (deve ficar numa camada fina).
  4. Levar a assar a 170°C, durante cerca de 40 minutos. A meio, mexa a granola.
  5. Desligue e deixe arrefecer no tabuleiro antes de colocar em recipientes (é normal que não esteja crocante assim que sair do forno).
  6. Guarde em recipientes herméticos, até 4 semanas!

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Crepes vegan com molho de chocolate

A fórmula para uma boa massa de crepes vegan

Para conseguirmos fazer crepes vegan consistentes e saborosos, é necessário incluir dois ingredientes chave na massa dos mesmos.

 

A bebida vegetal de soja

Em primeiro lugar, é importante que a bebida vegetal seja de soja. Esta é a única bebida vegetal com um teor significativo de proteína, sendo assim semelhante a nível nutricional ao leite animal. O teor proteico da bebida é importante não só em termos de nutrientes, mas também para conseguir preparar pastelaria e receitas em geral consistentes. Isto acontece pois é a proteína, em grande parte, que dá “liga” às massas das receitas.

 

As sementes de linhaça moídas

Em segundo lugar, as sementes de linhaça moídas também são muito importantes para ajudar a ligar todos os ingredientes. Ao entrarem em contacto com líquidos, as sementes de linhaça naturalmente incham e expandem, criando assim uma espécie de “cola”, que resulta muito bem para ligar a massa.

 

Qual é a diferença entre massa de crepes vegan e massa de panquecas vegan?

Os ingredientes base de massas de panquecas e crepes são os mesmos – farinha, bebida vegetal, sementes de linhaça moídas e, opcionalmente, açúcar ou outros adoçantes. Apesar desta grande semelhança, o que diferencia as duas são os agendes de levedantes. Neste caso,   a massa de panquecas leva fermento e a massa de crepes não.

 

Excelente maneira de dar sabor à massa de crepes vegan de maneira natural

Uma excelente maneira de tornar os crepes (e também panquecas, bolos…) mais saborosos e aromáticos consiste em adicionar raspas de citrinos à massa.

Ao fazer isso, estamos a aproveitar a parte mais aromática, pois é na raspa que estão os óleos essenciais da fruta. Pessoalmente gosto de utilizar raspa de tangerinas, mas também pode optar por raspa de laranja, limão, lima…

 

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Vamos então à receita de crepes vegan?

crepes vegan ingredientes

crepes vegan

crepes vegan polvilhar farinha

crepes vegan na crepeira

crepes vegan


Crepes vegan com molho de chocolate
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Porções: 10 crepes
Ingredientes
  • 300gr de farinha de trigo / espelta (branca ou metade branca, metade integral)
  • 800ml de leite de soja
  • Raspa de 2 tangerinas ou laranjas
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas
  • Pitada de sal
  • Óleo de coco q.b.

  • Molho de chocolate:

  • 40gr de chocolate negro
  • 80ml de bebida vegetal
Instruções
  1. Coloque num recipiente grande os ingredientes secos – a farinha, a raspa de citrinos, o açúcar e as sementes de linhaça moídas. Misture tudo com uma vara de arames.
  2. De seguida, adicione o leite e incorpore muito bem, até não haver grumos (também pode optar por fazer a massa na liquidificadora).
  3. Aqueça uma frigideira ou crepeira com um pouco de óleo de coco. Coloque uma concha da massa e espalhe com a ajuda de uma colher. Cozinhe durante cerca de 2 minutos do primeiro lado, em lume médio. Vire e cozinhe durante mais 1 minuto.
  4. Retire o crepe e deixe arrefecer por cima de uma rede antes de consumir.
  5. Para o molho de chocolate, parta o chocolate em pedaços e coloque-o numa taça pequena, juntamente com a bebida vegetal. Leve ao microondas durante 20-50 segundos (vá verificando a partir dos 20 segundos).
  6. O chocolate deve ficar mole, mas não completamente derretido. O leite vai continuar líquido e “separado” do chocolate. Quando estiver neste ponto, misture o molho vigorosamente com um garfo, até engrossar e ficar homogéneo. O chocolate deve ficar emulsionado, deixando o molho grosso e bem consistente.
  7. Em alternativa, pode preparar este molho utilizando o método de banho-maria.
  8. Sirva os crepes com o molho de chocolate e fruta a gosto!

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Pudim de chia & manga

Hoje trago-vos uma receita de pequeno-almoço ou lanche prático, que pode ser preparado na véspera – pudim de chia & manga.

 

Em que consiste um pudim de chia?

Um pudim de chia são essencialmente sementes de chia demolhadas em bebida vegetal e/ou iogurte. Ao entrarem em contacto com líquido, as sementes de chia vão inchar bastante e absorver os líquidos.

O resultado é uma espécie de pudim bastante consistente e leve ao mesmo tempo! Tem um sabor bastante neutro e, por causa disso, é perfeito complementado com fruta e/ou frutos secos e sementes.

 

Como conseguir um pudim de chia cremoso?

Ao fazer pudim de chia, a principal dificuldade costuma ser a consistência do mesmo, pois por vezes pode ficar “aguada” e pouco cremosa. Para evitar isso, devemos seguir algumas técnicas!

Em primeiro lugar, é necessário respeitar a proporção de líquidos para a quantidade de sementes de chia.

Em segundo lugar, ajuda bastante utilizar iogurte na receita, para além da bebida vegetal. Como o iogurte é mais consistente, vai ajudar a que o pudim fique cremoso.

E, por último, triturar fruta juntamente com a bebida vegetal e o iogurte não só vai acrescentar nutrientes, mas também melhorar a consistência da receita.

 

Adoçar o pudim de chia com fruta

Tal como já deve ter percebido, nesta receita vamos adicionar manga triturada ao próprio pudim e não apenas como guarnição. Vantagens de adicionar fruta ao pudim de chia:

 

  • Torna o pudim mais cremoso
  • Adoça sem necessidade de açúcar/adoçantes
  • Aumenta a quantidade de vitaminas e minerais da refeição

 

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Creme de millet & manga

IngredientesIngredientes
Processo pudim de chia
Mistura sementes de chia
Bebida vegetal e sementes de chia
Pudim de chia e manga
Pudim de chia e manga

Pudim de chia & manga
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Porções: 2 doses
Ingredientes
  • 1 manga
  • 150ml de bebida vegetal de soja
  • 150ml de Iogurte vegetal de soja
  • 8 colheres de sopa de sementes de chia
Instruções
  1. Coloque numa liquidificadora a polpa da manga, a bebida e o iogurte vegetal. Processe tudo até ficar bem cremoso.
  2. Transfira esta mistura para um recipiente e adicione as sementes de chia. Misture bem com uma vara de arames.
  3. Feche o recipiente e deixe a repousar no frigorífico, durante pelo menos 2h (ou de um dia para o outro). Sirva com fruta, frutos secos e sementes de preferência.
  4. Aguenta até 3 dias, num recipiente hermético, no frigorífico.

 

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3 Receitas de papas de cereais (vegan & sem glúten)

 

Hoje trago-vos 3 receitas de papas de cereais! Todas estas receitas são 100% vegetais, sem glúten, saudáveis e deliciosas! As papas de cereais são uma opção excelente de pequeno-almoço ou lanche, pois são muito nutritivas, ricas em fibra e facilmente “personalizáveis” com diferentes frutas e frutos secos!

 

Creme/papas de millet & manga

papas de cereais - millet e manga
A base deste creme é o millet, um pseudocereal, sem glúten, muito nutritivo e um “acalma-estômago” natural.

O consumo de millet é indicado aquando de transtornos gastrointestinais, especialmente a combinação do millet com abóbora cozida (combinação muito popular na macrobiótica e nos países de leste). Millet é considerado um alimento funcional por fornecer fibra dietária, proteínas, energias, minerais, vitaminas e antioxidantes essenciais a saúde humana (Saleh et al, 2013).

Millet é perfeito para fazer cremes e papas, pois ao ser cozido fica extremamente cremoso. Por ser tão cremoso por si só, pessoalmente prefiro cozer o millet com água e não com bebida vegetal.

O millet também absorve muita água, bem mais do que o arroz. Assim, deve ser cozido sempre com pelo menos triplo de água (ou mais, se o objetivo for fazer um creme).

 


Creme de millet & manga
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Tipo de receita: Pequeno-almoço
Cozinha: Vegano, Sem glúten
Porções: 2 doses
Ingredientes
  • 100gr millet, previamente demolhado (6-8h)
  • 500ml de água
  • 1 manga pequena
  • 4 tâmaras
  • Casca de limão
Instruções
  1. Coloque num tacho todos os ingredientes, deixe levantar fervura e coza durante 13 minutos.
  2. Triture o creme numa liquidificadora ou com a ajuda de uma varinha mágica (pode retirar ou deixar a casca de limão; eu gosto de deixar um pedaço pequeno).
  3. Está pronto! Sirva com a sua fruta preferida e/ou frutos secos.
Notas
É importante demolhar ou pelo menos lavar muito bem o Millet sobre a água corrente, para retirar-lhe toda a sujidade. O millet pode ter um travo amargo, que costuma ter a ver com o facto de estar sujo e precisar de ser bem lavado antes de ser cozinhado.

 

Papas de aveia (fáceis e deliciosas)

papas de cereais - aveia

 

Aveia é um cereal muito interessante do ponto de vista nutricional! Em primeiro lugar, é rica em fibra, ferro, magnésio, zinco e vitaminas do completo B. Em segundo lugar, dentro dos cereais, aveia é dos que apresenta maior teor proteico. Para termos comparativos, 100gr de aveia têm cerca de 13gr de proteína, enquanto que 100gr de trigo têm 10gr de proteína; 100gr de arroz têm cerca de 3gr de proteína. O teor proteico da aveia é semelhante ao da quinoa, que ronda os 15gr de proteína por cada 100gr de cereal.

 

Para preparar papas de aveia prefirousar flocos de aveia grossos. Têm mais textura que, na minha opinião, deixa as papas mais saborosas. No entanto, se preferir, pode usar flocos de aveia finos!

 

Papas de aveia (fáceis e deliciosas)
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Porções: 2 doses
Ingredientes
  • 120gr de flocos de aveia grossos (2/3 de um copo)
  • 350ml de bebida vegetal (2/3 de copo)
  • 350ml de água (2/3 de copo)
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia
  • Passas a gosto
  • Pitada de canela
Instruções
  1. Coloque num tacho a aveia, as passas, as sementes de chia, a canela, a bebida vegetal e a água.
  2. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Coza durante 7 minutos, mexendo várias vezes.
  3. Depois disso, desligue o lume e deixe o tacho tapado para a aveia inchar mais um pouco.
  4. Está pronta! Sirva com fruta e furtos secos a gosto.

 

Creme/papas de millet & maçã

papas de cereais - millet e maçã

 

A receita deste creme em particular é perfeita para toda a família, mesmo para os mais pequenos (omitindo a canela)! O millet é um cereal de muito fácil digestão, cuja introdução alimentar se faz bastante cedo. A combinação do millet com a maça torna as papas naturalmente doces e o sabor faz lembrar as famosas papas Cerelac ou mesmo um leite creme!

Pessoalmente gosto deste creme triturado, tal como vem referido na receita. No entanto, este passo é opcional, e se gostam da papa com mais textura, podem deixa-la ao natural 🙂

 

Creme de millet & maça
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Tipo de receita: Pequeno-almoço
Cozinha: Vegan, sem glúten
Porções: 2 doses
Ingredientes
  • 150 g de millet (de preferência demolhado na véspera)
  • 1 maçã, cortada grosseiramente e sem caroços
  • Casca de ¼ de limão
  • 1 pitada de canela
  • 500 ml de água
Instruções
  1. Num tacho, coloque o millet, a maçã cortada, a raspa de limão, a canela e a água.
  2. Leve ao lume, deixe levantar fervura e cozinhe em lume brando durante 15
  3. minutos, mexendo algumas vezes para não deixar agarrar ao fundo do tacho.
  4. Uma vez cozido o millet, retire a casca de limão (ou deixe um pedaço pequeno) e passe a mistura com a varinha
  5. mágica (ou processe num liquidificador) até obter uma consistência cremosa.
  6. Coloque as papas numa taça e finalize com a granola de trigo-sarraceno (pág. 96 do livro “Vegetal a 100%).

 

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Papas de aveia (fáceis e deliciosas)

Hoje trago-vos a receita das papas de aveia, um pequeno-almoço ou lanche bem saudável e reconfortante!

 

Quais são os benefícios de aveia?

Aveia é um cereal muito interessante do ponto de vista nutricional! Em primeiro lugar, é rica em fibra, ferro, magnésio, zinco e vitaminas do completo B. Em segundo lugar, dentro dos cereais, aveia é dos que apresenta maior teor proteico. Para termos comparativos, 100gr de aveia têm cerca de 13gr de proteína, enquanto que 100gr de trigo têm 10gr de proteína; 100gr de arroz têm cerca de 3gr de proteína. O teor proteico da aveia é semelhante ao da quinoa, que ronda os 15gr de proteína por cada 100gr de cereal.
 

Que flocos de aveia usar?

Nas superfícies comerciais podemos encontrar diferentes tipos de flocos de aveia, como:

 

  • Flocos de aveia grossos
  • Flocos de aveia finos
  • Aveia em pó

Pessoalmente prefiro flocos de aveia grossos. Têm mais textura que, na minha opinião, deixa as papas mais saborosas. No entanto, se preferir, pode usar flocos de aveia finos!

 

papas de aveia ingredientes
 

A fórmula para papas de aveia bem cremosas & deliciosas

 

  • Bebida vegetal – vai conferir sabor às papas
  • Sementes de chia – fonte de gordura saudável (ómega-3) e vão tornar as papas mais leves e menos “pesadas”
  • Adoçante natural – gosto de usar passas ou tâmaras em pedaços

Outras receitas de pequenos-almoços vegetais & saudáveis

 

Papas de aveia (fáceis e deliciosas)

Creme de millet & maçã

papas de aveia processo

papas de aveia

papas de aveia


Papas de aveia (fáceis e deliciosas)
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Porções: 2 doses
Ingredientes
  • 120gr de flocos de aveia grossos (2/3 de um copo)
  • 350ml de bebida vegetal (2/3 de copo)
  • 350ml de água (2/3 de copo)
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia
  • Passas a gosto
  • Pitada de canela
Instruções
  1. Coloque num tacho a aveia, as passas, as sementes de chia, a canela, a bebida vegetal e a água.
  2. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Coza durante 7 minutos, mexendo várias vezes.
  3. Depois disso, desligue o lume e deixe o tacho tapado para a aveia inchar mais um pouco.
  4. Está pronta! Sirva com fruta e furtos secos a gosto.

 

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papas de aveia pinterest

 

panquecas mirtilos vegan

Panquecas de mirtilos (vegan)

Panquecas vegan de mirtilos (vegan) – as panquecas mais deliciosas de sempre!

Hoje trago-vos mais uma receita de panquecas! Quem não adora esta opção de pequeno-almoço ou lanche? Pessoalmente amo tanto panquecas, como crepes!

Como tornar as panquecas vegan fofas e altas?

Nesta receita, são usados dois componentes para dar alguma leveza e consistência às panquecas.

Em primeiro lugar, as sementes de linhaça moídas. A linhaça substitui o ovo e ajuda a dar um efeito de “cola” à massa. Assim, dá-lhe mais estrutura, o que é muito importante para obter panquecas altas.

Em segundo lugar, a adição de bicarbonado de sódio com o vinagre também é muito crucial!

E, por último, a adição do iogurte natural à massa também ajuda na levedação da mesma e, assim, torna-a mais fofa!
 

Porquê adicionar vinagre e bicarbonato às panquecas?

A combinação do bicarbonato de sódio com o vinagre cria uma espuma que torna a massa mais leve e arejada. Graças às bolhas que se criam desta combinação, ao cozinhar a massa vai “levantar” e ficar mais fofa e alta.

Podem usar estes dois truques noutras receitas 100% vegetais, como crepes, bolos, etc.

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Panquecas vegan & sem glúten

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Vamos então à receita de panquecas vegan?

 

panquecas mirtilos vegan

Panquecas de mirtilos (vegan)
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Tipo de receita: Vegan
Cozinha: Pequeno-almoço, lanche
Porções: 4 doses
Ingredientes
  • 300gr de farinha de trigo ou de espelta (branca)
  • 300ml de bebida vegetal de soja
  • 200ml de Iogurte de soja natural
  • 150gr de mirtilos, em metades
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 3 colheres de sopa de sementes de linhaça moída
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Óleo de coco q.b. para untar
Instruções
  1. Misture numa taça os ingredientes secos: a farinha, as sementes de linhaça moídas e o açúcar mascavado.
  2. De seguida, adicione os líquidos: a bebida vegetal de soja e o iogurte. Misture bem com uma vara de arames.
  3. Por fim, acrescente à massa os mirtilos, bicarbonato de sódio, fermento em pó e vinagre de maçã. Volte a misturar bem.
  4. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de coco e forme as panquecas. Cozinhe em lume médio-baixo, durante cerca de 2 minutos de cada lado. Estão prontas!

 

 

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Papas de quinoa

Chega o frio e, com ele, muda não só a temperatura, mas também os nossos hábitos. Uma das coisas que ajusto sempre com o passar das estações é a alimentação. Durante o frio, os ingredientes da época mudam e o nosso corpo precisa também naturalmente de alimentos mais cozinhados, mais reconfortantes e quentes.

Durante muitos anos e especialmente durante as estações frias, comi papas de aveia para o pequeno-almoço. Era sempre a refeição típica em casa dos meus pais, sempre com muitos toppings de fruta. No entanto, especialmente no último ano, tenho tido uma relação de amor-ódio com a aveia.

Amo a aveia pelo seu sabor, características nutricionais e versatilidade, no entanto, o meu corpo não a aceita bem. Depois de alguns meses de experiências (como apaixonada pela nutrição adoro testar tudo em mim), percebi que era a aveia que me provocava um intenso inchaço abdominal.

Comecei então a pensar em alternativas para papas doces e lembrei-me da quinoa. Para quem não conhece, a quinoa é um pseudocereal, muito nutritivo e sem glúten sobre o qual já falei neste artigo. Tem a vantagem de ter todos os aminoácidos essenciais, mas ser leve e de fácil digestão.

Assim, comecei a fazer experiências com papas de quinoa e fiquei rendida. Alias, fiquei tão fã, que esta foi uma das receitas que fiz no showcooking no evento El Mag da revista Saber Viver, em Lisboa no passado dia 11 de Novembro de 2018. O tema foram “Receitas vegetarianas para o frio” e preparei leite de amêndoa caseiro, chocolate quente vegan e, claro, as papas de quinoa.

Durante o evento esteve um dia muito frio e chuvoso, perfeito para as receitas realizadas. Os participantes, que foram muitos, adoraram as receitas, pelo que vos trago hoje uma delas. Durante as próximas semanas irei publicar também a receita do chocolate quente vegan!

Vamos então aprender a fazer papas de quinoa?

4.0 from 1 reviews
Papas de quinoa
 
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Tipo de receita: Pequeno-almoço
Cozinha: Vegano, Sem glúten
Porções: 2 porções
Ingredientes
  • 100gr de quinoa crua, se possível, demolhada na véspera
  • 400ml de leite vegetal (podem usar caseiro de coco)
  • 2 raspas de limão
  • 3 colheres de sopa de xarope de tâmaras (ou açúcar de coco) - opcional
  • 1 pau de canela
  • Toppings: diospiros, phisalis, mirtlos e amêndoas
Instruções
  1. Coloque num tacho a quinoa, o leite, as raspas de limão e o pau de canela.
  2. Deixe levantar fervura e cozinhe em lume médio durante 15 minutos, mexendo constantemente.
  3. Quando estiveres cremosas, desligue e adicione o xarope de tâmaras.
  4. Coloque as papas numa taça e finalizar com os toppings desejados.
Notas
Em vez de fazer esta receita com quinoa crua, podem por usar a quinoa já cozida, sendo assim mais rápida a preparação. A quinoa simples deve ser cozida com o dobro da água e aguenta 3-4 dias no frigorífico.