Trago-vos uma sugestão festiva, perfeita para o Natal Vegan – Tofu com broa, batatas e grelos!
Em que consiste o tofu com broa?
Esta é uma receita excelente para quem não tem muito tempo de preparar a ceia e agrada àqueles que normalmente não gostam de tofu. Nesta receita, as algas nori (as que são usadas em sushi) dão um toque especial à receita, com aroma marinho. O tofu é conjugado com a crosta de broa, bem aromática e crocante!
Qual broa usar nesta receita?
Para a crosta de broa, tente encontrar broa com a maior % de milho possível. Em primeiro lugar, a broa de milho tem um sabor naturalmente mais adocicado do que a de trigo. E, em segundo, tem uma cor mais dourada, deixando assim a crosta bem dourada!
Ao comprar a broa, sugiro ver a composição da mesma, pois frequentemente mesmo nas chamadas “Broas de milho” a % de milho é bastante reduzida, sendo mais baixo do que de trigo.
Acompanhamentos para este prato festivo vegan
Para acompanhar, vamos ter dois elementos bem tradicionais – as batatas os e grelos.
Podem fazer as duas receitas ao mesmo tempo no forno, tendo em conta que as batatas demoram cerca de 15 minutos a mais a assar do que o tofu.
Em relação aos grelos, prefiro simplesmente cozê-los (aproveite a mesma água em que cozeram as batatas!), uma vez que os restantes elementos já têm sabores bem intensos.
Mais receitas festivas
- Para o tofu:
- 500gr de tofu firme
- 4 folhas de alga nori (de sushi), cortadas em retângulos pequenos
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- Pitada de pimenta preta
- Punhado de grelos
- Para a broa:
- 200gr de broa de milho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- Pitada de pimenta preta
- Sal grosso q.b.
- Para a batata:
- 1kg de batatas pequenas, com casca
- 16-20 dentes de alho, esmagados com a casca
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 1 cebola grande, em rodelas
- Azeite q.b.
- Coloque num processador de alimentos todos os ingredientes da broa e processe até obter uma consistência fina. Reserve.
- De seguida, corte o tofu em tiras e seque bem cada pedaço, com pano de cozinha limpo.
- Tempere o tofu com molho de soja e pimenta preta. Deixe marinar enquanto prepara os restantes ingredientes.
- Entretanto, coloque numa panela as batatas (com a casca) e cubra com água. Tempere com sal grosso e leve a cozer durante 15 minutos, até ficarem ligeiramente tenras.
- Prepare um tabuleiro de forno e coloque nele a cebola em rodelas e os dentes de alho (com a casca).
- Retire as batatas da panela (reserve a água) e esmague-as com a panela. Disponha-as sobre a cama de cebola e alho e tempere com azeite, vinagre de maçã e pimenta preta. Leve a assar a 180ºC, durante 50 minutos.
- Finalize o tofu. Unte um tabuleiro de forno com azeite e disponha sobre ele os pedaços de tofu. Coloque em cima de cada pedaço 2 folhas de alga nori e cubra com a mistura de broa. Levar a assar, durante cerca de 30 minutos.
- Quando as batatas e o tofu estiverem quase prontos, volte a levar ao lume a panela com a água de cozedura das batatas e prepare nela os grelos, cozendo-os durante 10 minutos.
- A refeição festiva está pronta!
Faça pin no Pinterest:
