Bombons de coco e avelã

Bombons de coco e avelã deliciosos e saudáveis

Hoje trago-vos mais uma receita de uns deliciosos bombons de coco e avelã! Estes bombons são uma espécie de trufas à base de oleaginosas e frutos secos. São muito fáceis de fazer, não precisam de forno e, ainda, são perfeitos para partilhar ou oferecer!

 

Faz esta receita em quantidade!

Esta receita é perfeita para ser feita em grande quantidade, pois estes bombons aguentam no frigorífico até cerca de 1 mês. Para isso, é importante que não seja adicionada água ou bebida vegetal à receita, pois estes ingredientes encurtam muito o prazo de validade. Aconselho a manter estes bombons sempre no frigorífico, porque eles ficam ainda mais deliciosos refrigerados e ficam com uma textura mais firme.

 

Variações possíveis nesta receita

Em primeiro lugar, como fruto seco principal podem ser usados tanto cajus, como amêndoas. Já testei as duas versões e ficam igualmente boas! Em segundo lugar, é possível omitir o cacau na massa dos bombons. Pessoalmente acho que fica excelentes com a adição de cacau, no entanto, este não é um ingrediente crucial. Em vez do cacau, podes adicionar alfarroba em pó. 

Para além disso, podes variar o fruto seco que fica no interior dos bombons. Por exemplo, em vez de avelã, podes colocar caju ou amêndoa.

E, por fim, para finalizar os bombons, eles podem ser passados por cacau em pó, em vez de coco ralado.

 

Outras receitas de bombons

Bombons de tâmaras e avelãs

Bounty vegan & saudáveis

Vamos então à receita?

Ingredientes dos bombonsMassa dos bombonsBombons de coco & avelã

Colocar coco ralado nos bombons Bombons de coco

 

Vamos então à receita?

Bombons de coco & avelã
 
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Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Tipo de receita: Lanche/petisco, sobremesa
Cozinha: Vegano, Sem glúten
Porções: 24 bombons
Ingredientes
  • 240gr de cajus crus ou amêndoas
  • 600gr de tâmaras sem caroço
  • 24 avelãs sem pele
  • 4 colher de sopa de cacau de pó
  • Coco ralado q.b
Instruções
  1. Coloque num processador os cajus e processe-os até obter uma farinha grossa.
  2. De seguida, adicione as tâmaras e o cacau. Volte a processar
  3. até os ingredientes ficarem incorporados e a massa formar uma bola.
  4. Molde uma bola com as mãos, pressione-a com um dedo e coloque no meio dela uma avelã. Volte a moldar.
  5. Por fim, passe os bombons pelo coco ralado. Guarde no frigorífico durante pelo menos duas horas antes de consumir, para os bombons ficarem com uma textura mais firme.
  6. Conserve no frigorífico, num recipiente fechado, até 1 mês.

 

 

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Barras de coco & chocolate

Barras de coco & chocolate – sobremesa sem cozinhar!

Trago-vos uma opção deliciosa de sobremesa que não precisa de ser cozinhada – barras de coco & chocolate! São uma espécie de bombons de forma de quadrados, perfeitos para acompanhar o café e chá!

 

Que adoçantes usar nestas barras de coco & chocolate?

Nesta receita pode utilizar qualquer tipo de adoçante líquido de cor clara. Em primeiro lugar, é importante que seja líquido para ajudar a “colar” a massa. Em segundo lugar, de preferência deve ser claro, para não interferir com a cor da massa. Deixo alguns exemplos deste tipo de adoçantes:

 

  • Geleia de arroz
  • Geleia de milho
  • Xarope de ácer
  • Xarope de agave
  • Mel (se consumir)

 

adoçante

Estes adoçantes líquidos são saudáveis?

Apesar de serem utilizados nesta receita (e em algumas outras receitas doces aqui do blog), devo dizer que estes adoçantes não são muito saudáveis…tal como nenhum adoçante o é! Á verdade é que as alternativas “mais saudáveis” ao açúcar continuam a ser todas muito refinadas, restando assim açúcar praticamente puro.

Assim, devemos limitar o consumo de qualquer tipo de adoçante, mesmo que seja mais “natural”. Pessoalmente limito o seu uso às sobremesas, como é o caso desta receita! (:

 

Como podemos baixar o índice glicémico dos adoçantes/açúcares?

Tal como vimos anteriormente, devemos limitar o consumo de adoçantes e açúcares. No entanto, quando os consumirmos, podemos aplicar algumas técnicas para ajudar a baixar o seu índice glicémico:

 

  • Adicionar fontes de proteína/gorduras saudáveis à receita (nestes barras temos coco e os cajus)
  • Consumir estas receitas doces depois das refeições salgadas, como sobremesa e não “isoladamente”
  • Evitar consumir refeições com adoçantes/açúcares em jejum, ou seja, ao pequeno-almoço

Se gosta deste tema e se quer aprender mais sobre como podemos equilibrar os picos de glicose, acompanhe o trabalho da bioquímica Jessie Inchauspé! Ela partilha no seu Instagram muitas dicas úteis.

 

Deixo mais sugestões de receitas doces!

Cookies vegan (bolachas com chocolate)

Bolo de chocolate vegan (e sem forno)

Bombons de coco & avelã

 

barras processo

Barras de coco & chocolate

Barras de coco & chocolate

Barras de coco & chocolate

Barras de coco & chocolate
 
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Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Porções: 10 quadrados
Ingredientes
  • 140gr de cajus
  • 250gr de coco ralado
  • 100ml de geleia de arroz (5 colheres de sopa)
  • 120gr de chocolate negro
  • 60ml de bebida vegetal
  • Avelãs partidas q.b.
Instruções
  1. Coloque numa liquidificadora os cajus e o coco ralado e processe até ficar homogéneo.
  2. Adicione a geleia de arroz e volte a processar, até formar uma bola de massa. Coloque esta mistura numa travessa/recipiente forrado com papel vegetal.
  3. Entretanto, derreta o chocolate em banho-maria e misture com a bebida vegetal.
  4. Coloque o chocolate derretido por cima da camada branca e finalize com avelãs partidas.
  5. Leve ao frigorífico durante pelo menos 1h antes de cortar.
  6. Mantenha no frigorífico, em recipiente bem fechado, até 10 dias.

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barras pinterest

 

Brigadeiros vegan e sem glúten

Mais uma receita de bombons!

Hoje trago-vos mais uma receita de bombons deliciosos, desta vez brigadeiros vegan e sem glúten! Quem acompanha o blog há algum tempo, sabe que adoro criar receitas (e comer!) de diferentes tipos de bombons.

Aproveito para relembrar outras receitas de bombons:

 

Sobre estes brigadeiros vegan e sem glúten

Estes brigadeiros são 100% vegetais e sem leite condensado vegan de compra. Achei importante a receita não ter este ingrediente, pois sei que não é fácil de ser encontrado.

Em alternativa, como primeiro passo desta receita, vamos fazer o nosso próprio leite condensado, à base de leite de coco de lata e açúcar. Estes dois ingredientes, quando cozinhados durante algum tempo, vão passar a ter uma consistência mais grossa e corajosa, semelhante ao leite condensado.

 

Que leite de coco usar nesta receita?

Utilize leite de coco de lata que não seja light ou magro. Escolha leite de coco que tenha à volta de 18gr de lípidos, por cada 100gr de produto. Assim, é importante que o leite de coco seja o mais concertado possível e com bastante gordura de coco.

 

Mas Oksi, estes brigadeiros são saudáveis?

Bem, é isto é relativo! Sem dúvida que esta receita é menos saudável e calórica. Mas, de qualquer maneira, os doces devem ser consumidos com moderação e, em pequenas quantidades, fazem muito bem à alma (: Cada pessoa deve ajustar a alimentação aos seus desejos e necessidades, de preferência com a ajuda e orientação de um nutricionista. 

 

brigadeiros vegan

brigadeiros vegan

brigadeiros vegan

Brigadeiros vegan e sem glúten
 
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Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Tipo de receita: Sobremesa
Cozinha: Vegan, sem glúten
Porções: 20 brigadeiros
Ingredientes
  • 2 latas de leite de coco *
  • 100gr de açúcar mascavado / de coco
  • 4 colheres de sopa de cacau puro em pó
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de manteiga / margarina vegan
  • Chocolate granulado q.b.
Instruções
  1. Coloque num tacho pequeno as 2 latas de leite de coco (se o leite estiver separado em parte mais sólida e água, descarte a água) e o açúcar.
  2. Leve ao lume médio e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, até engrossar e ficar com consistência de caramelo / leite condensado (veja no vídeo acima). Vá mexendo algumas vezes.
  3. Baixe o lume e peneire para a panela o amido de milho e o cacau em pó e mexa com um salazar ou vara de arames.
  4. Acrescente também a manteiga vegan, volte a incorporar e desligue assim que estiver tudo incorporado.
  5. Transfira a mistura para uma tigela ou recipiente e leve ao frigorífico durante cerca de 4h, para solidificar e arrefecer.
  6. Quando solidificar, molde os brigadeiros com as mãos e passe-os pelo chocolate granulado.
  7. Guarde no frigorífico, num recipiente hermético, até 2 semanas.
Notas
* Leite de coco light não vai resultar bem nesta receita. Escolha leite de coco que tenha à volta de 18gr de lípidos, por cada 100gr de produto.

É importante não mexer demasiado a mistura enquanto está a cozinhar, porque a gordura pode separar-se da massa. Se notar que a massa começa a ter óleo separado, não mexa mais e retire este óleo com papel de cozinha.

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Sobre este artigo: este artigo foi realizado em parceria com a Zaask.  Apenas estabeleço parcerias com marcas cujos valores estão alinhados com o Dicas da Oksi e isto permite trazer-vos mais conteúdos!

Bombons de tâmaras e avelãs

Hoje trago-vos uma receita perfeita para o dia do amor: bombons de tâmaras e avelãs. São também perfeitos para outro dia qualquer, pois todos os dias são perfeitos para cuidarmos de nós e dos outros (:

Bombons para o dia do amor

Esta é uma receita perfeita para mimar-se a si ou aqueles de quem mais gosta! É muito fácil de preparar, tem apenas 3 ingredientes e ficam simplesmente deliciosos. 

Outras receitas para o dia do amor:

 

Sobre as tâmaras medjool

As tâmaras medjool são uma veriedade maior e mais suculenta das tâmaras. São também mais moles e perfeitas para serem comidas ao natural ou utilizadas em receitas simples, como é o caso desta. São mesmo o caramelo da natureza! Têm a desvantagem de serem bastante mais caras do que outras variedades de tâmaras e também são mais difíceis de encontrar.  Assim, se preferir, pode utilizar nesta receita outras variedades de tâmaras, como deglet nour.

Bombons BombonsBombons

Bombons de tâmaras e avelãs
 
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Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Porções: 20 bombons
Ingredientes
  • 150gr de chocolate negro
  • 20 tâmaras medjool
  • 60gr de avelãs *
Instruções
  1. Comece por retirar os caroços das tâmaras. De seguida, dê um corte longitudinal num dos lados da tâmara, fazendo uma espécie de abertura.
  2. De seguida, recheie cada tâmara com 3 avelãs, voltando a fechá-las.
  3. Entretanto, parta o chocolate para uma tigela e derreta-o em banho-maria, durante cerca de 5 minutos, até ficar completamente líquido.
  4. Com a ajuda de 2 garfos, cubra as tâmaras já recheadas com o chocolate. Vá colocando as tâmaras num prato ou numa tábua.
  5. Leve ao frigorífico durante 30min, para solidificarem. Mantenha os bombons no frigorífico, num recipiente fechado, até 1 mês.
Notas
* opcionalmente, pode torrar as avelãs. Para isso, coloque-as numa frigideira (sem gordura) e leve-as ao lume. Torre durante cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até começarem a libertar os aromas. Retire e retire as peles soltas, com a ajuda de pano de cozinha.

NOTA: esta receita foi inspirada por uma publicada pela Catarina Gouveia, no seu Instagram.

 

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Bounty vegan & saudáveis

Ainda vou a tempo de vos dar uma sugestão de prenda de Natal comestível, ou sobremesa “fora de caixa”? Espero que sim! Estes Bounty vegan & saudáveis ficam prontos em poucos minutos e vão agradar a todos os paladares. Esta receita foi inspirada nesta receita do blog Made by Choices.

Sobre Natal e prendas…

Natal parece ser sinónimo de prendas. Shoppings cheios e um sentimento enorme pressão em comprar algo para todos os amigos e família. Quantas vezes acabamos por comprar um objecto “só para despachar”? Não tenho nada contra as prendas mas acho que é urgente relembrar a intenção das mesmas: oferecemos por carinho ou por obrigação?

Acho que não há maior sinal de carinho do que uma prenda preparada com as próprias mãos. Neste mundo tão corrido em que vivemos, dedicar tempo para preparar algo caseiro para alguém é mesmo uma ação de valor e de amor. Por isso, incentivo-os a preparar esta ou outras prendas comestíveis para o Natal e não só 🙂

Sobre estes Bounty vegan & saudáveis…

Em relação à esta receita específica, seja para Natal ou não, por favor façam-na! Os ingredientes são bastante simples e poucos. O único um pouco mais específico é a manteiga de caju, que é crucial para dar a consistência desejada para os bombons sem adicionar um sabor muito intenso. Em vez da manteiga de caju podem usar a de amendoim, no entanto, o sabor final dos bounty será diferente e a cor também.

No que toca ao adoçante, podem substituir a geleia de arroz por outros adoçantes de cor clara: a geleia de agave, xarope de ácer, geleia de milho, entre outros. Aconselho a evitarem usar adoçantes escuros (como o xarope de tâmaras), pois têm um sabor mais intenso e vão tornar os bombons castanhos.

E para prato principal…

Para terminar, deixo-vos também uma sugestão de prato principal natalício que partilhei no último artigo: Wellington Vegan.

Wellington vegan

bounty vegan & saudáveis

bounty vegan & saudáveis

bounty vegan & saudáveis

Bounty vegan & saudáveis
 
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Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Tipo de receita: Sobremesa
Cozinha: Vegano, sem glúten
Porções: 40 trufas bounty
Ingredientes
  • 270gr de coco ralado
  • 60gr de chocolate negro
  • 8 colheres de sopa de manteiga de caju
  • 8 colheres de sopa de geleia de arroz (ou outro adoçante claro)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • Pitada de sal (opcional)
Instruções
  1. Coloque o chocolate negro numa tigela a leve a derreter em banho-maria.
  2. Entretanto, transfira para o processador o coco ralado, a manteiga de caju, a geleia de arroz, a pitada de sal e a essência de baunilha.
  3. Processe tudo até obter uma consistência pegajosa e que permita moldar as bolinhas.
  4. Forme as trufas com as mãos, pressionando bem para ficarem compactas.
  5. Coloque o chocolate derretido num saco de plástico e corte uma ponta muita pequena num dos cantos.
  6. Pressione o saco, fazendo assim riscas de chocolate por cima das bolinhas.
  7. Deixe as trufas repousar durante 15 min no congelador ou 30 min no frigorífico antes de serem consumidas (preferencialmente).
  8. Mantenha as trufas no frigorífico, até 3 semanas (podem ficar algumas horas fora do frigorífico).

 

Bombons de chocolate com manteiga de amendoim

Mais uma receita doce, é verdade! Adoro sobremesas simples. Neste caso, não podia ser mais rápida e prática: estes bobons fazem-se em cerca de 20 minutos com apenas dois ingredientes! A inspiração para esta receita foram os bem conhecidos “Peanut Butter Cups” da marca Reese’s.

Estes bombons são perfeitos para serem feitos em grande quantidade e serem congelados, para haver sempre um miminho doce à mão.

Convém que os dois ingredientes – chocolate negro e manteiga de amendoim sejam de boa qualidade e sem aditivos. Aconselho um chocolate com teor mínimo de 80% de cacau e manteiga de amendoim feita apenas com amendoim (verificar sempre no rótulo se não leva sal, açúcar, óleos vegetais, etc).

Podem também usar manteigas de outras oleaginosas (amêndoa, caju, etc). Tenho a certeza de que todas as versões irão ficar deliciosas!

Para além destes ingredientes, vão precisar também de formas para cupcakes de papel, para moldarmos os bombons.

 

Bombons de chocolate com manteiga de amendoim
 
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Tempo de preparação
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor:
Tipo de receita: Sobremesa
Cozinha: Vegano, Sem glúten
Porções: 6 bombons
Ingredientes
  • 150 gr de chocolate 80%
  • 6 colheres de sopa de manteiga de amendoim
Instruções
  1. Derreter o chocolate em banho-maria.
  2. Quando o chocolate estiver derretido, desligar o lume colocar uma colher de sopa chocolate numa forma de cupcake. Com a ajuda da mesma, espalhar o chocolate pelos lados, de maneira a formar uma borda cerca de 1 cm.
  3. Uma vez feito este processo em todas as formas, colocar as mesmas no congelador durante 5 min, para o chocolate endurecer.
  4. Passado esse tempo, enchemos as formas com uma colher de sopa de manteiga de amendoim e voltar a colocar no congelador durante 5-10 min.
  5. Se necessário, voltar a aquecer em banho-maria o restante chocolate; colocar uma colher de sopa do mesmo por cima da manteiga de amendoim, alisando-o com a parte de trás de uma colher de sopa.
  6. Voltar a colocar os bombons no congelador durante 20 minutos.
  7. Conservar os bombons no frigorífico.