Hoje trago-vos uma receita reconfortante e simples ao mesmo tempo – assado de tofu e broa!
Assado de tofu e boa – receita simples e deliciosa!
Em primeiro lugar, devo dizer que esta receita é preparada com ingredientes muito simples. No entanto, o resultado é bastante surpreendente e delicioso! Este é um assado que tanto pode fazer parte de uma mesa festiva, como ser uma refeição para o dia-a-dia.
Em segundo lugar, apesar de ser uma receita fácil, tem alguns passos. Vamos pré-cozinhar cada ingrediente em separado. Assim, conseguimos extrair o máximo de sabor e manter também a textura.
Como preparar a batata para esta receita?
Relativamente às batatas, estas também devem ser pré-cozinhadas antes serem adicionadas ao assado. Nesse sentido, podem ser preparadas de três maneiras. Em qualquer um dos casos, aconselho a cortar as batatas em cubos bastante pequenos.
Em primeiro lugar, os cubos de batata podem ser fritos. Nesse caso, vamos conseguir obter uma textura e sabor bem apelativos. No entanto, não é a opção mais saudável.
Em segundo lugar, as batatas poder assadas. Assim, basta cortar e temperar os cubos de batata. Depois disso, colocar a assar no forno durante cerca de 40 minutos, a 180ºC.
E, por último, os cubos de batata podem ser cozinhados na Airfryer. Dessa maneira, basta cozinhá-los durante cerca de 20 minutos, a 180ºC.
Mais receitas festivas
Vamos então à receita do assado de tofu e broa?
- Batatas:
- 800gr de batata (com casca), cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de oregaos
- 2 colheres de chá de sal grosso
- Pimenta preta a gosto
- Legumes:
- 320gr de alho-francês (4 pequenos)
- 320gr de couve-coração
- Azeite q.b.
- Tofu:
- 400gr de tofu, ralado num ralador de cenoura
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de pimentão fumado
- Azeite q.b.
- Broa:
- 300gr de broa de milho amarela
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- Molho:
- 500ml de bebida de soja sem açúcar nem adoçantes
- 50ml de azeite
- 80gr de cajus crus, previamente demolhados (6-10h) e escorridos
- 1 colher de sopa (rasa) de amido de milho
- ½ colher de chá de sal grosso
- Pimenta a gosto
- Começa por cortar a batata em cubos pequenos. Tempera com azeite, sal, alho em pó, orégãos e pimenta a gosto.
- Leva a assar no forno pré-aquecido a 180ºC graus durante 40 minutos, até ficar bem dourada. Em alternativa, também podes assar na airfryer, 180ºC graus durante cerca de 20 minutos.
- Entretanto, rala o tofu num ralador de cenoura.
- Aquece uma frigideira com azeite e salteia o tofu, até ficar mais seco. Uma vez dourado, tempera o tofu com molho de soja e pimentão fumado. Reserva.
- A seguir, passa a frigideira por água e coloca nela mais um pouco de azeite. Salteia o alho-francês durante 3-4 minutos, até ficar tenro. Reserva.
- Volta a passar a frigideira por água e adicionar mais um pouco de azeite. Desta vez, salteia a couve, até ficar igualmente mais tenra. Reserva.
- Depois disso, colocar a broa de milho, os dentes de alho e o azeite numa liquidificadora (ou processador de cozinha). Professa até ficar homogéneo e reserva.
- Adiante, passa a liquidificadora por água e coloca nela os cajus demolhados e escorridos, o leite de soja, o azeite, o amido de milho, o sal e a pimenta a gosto. Processa tudo muito bem.
- Verte o preparado para um tacho e leva ao lume. Deixa levantar fervura. Cozinha em lume médio-baixo durante 3-4 minutos. Vai mexendo sempre, até engrossar.
- Uma vez prontos todos os elementos - as batatas, o tofu, o alho-francês, a couve, a broa e o molho, monta o assado.
- Começa por dispor numa travasse a camada de batatas, seguida por alho-francês, tofu, couve, molho e, por fim, a broa.
- Por fim, leva a assar ao forno pré-aquecido a 170ºC graus, durante 40-50 minutos (não coloques na parte de cima do forno, para a broa não queimar).
- E, finalmente, está pronto a devorar!
Faz pin no Pinterest:
