A receita desta sopa surgiu numa semana não muito favorável para mim: eram dias frios de inverno, só chovia e, para melhorar a situação, tinha arrancado dois sisos. Um deles, teimoso como a dona, não queria sair, resultando na perfuração do seio maxilar.
O resultado? Muitas dores, um inchaço terrível e possibilidade de inflamação. Como não conseguia comer sólidos, passava os dias a sopa triturada com feijão. Assim, para tirar algum aproveito da situação, criei a receita desta sopa que inclui poderosos anti-inflamatórios naturais.
Devo dizer que ajudou-me muito (juntamente com a medicação que, neste caso, era inevitável) e alguns dias depois de ter tirado os sisos, dei um Showcooking a dezenas de pessoas, no El Corte Inglés. Estava inchada na mesma (podem tentar descobrir qual foi, pelas fotos na secção Portefólio!) mas com energia e forças suficientes para tal.
Quem me conhece sabe que adoro curcuma e tento incluir esta raiz em diversos pratos. Mas qual é a cena da curcuma, Oksi?
Bem, a curcuma é uma raiz de cor laranja, que constitui um dos antioxidantes e anti-inflamatórios mais poderosos do planeta e que parece apresentar mecanismos ativos supressores das células cancerígenas *1. Para além disso, parece ser um tratamento eficaz na prevenção e diminuição da sintomatologia na demência (Alzheimer) *2, na diminuição da inflamação e dor associada a osteoartrite *3 *4, entre outros.
O gengibre, a curcuma e os cogumelos – todos presentes nesta sopa e todos potentes anti-inflamatórios *5 – vão protegerem-vos das constipações, gripes e outros males desnecessários.
Não vos massacro mais com estudos sobre a saúde (as vezes não sei se estou a escrever uma receita ou uma tese…), e apresento-vos a melhor sopa completa & anti-inflamatória de sempre!
- 3 cenouras, em rodelas
- 1 cebola roxa, cortada grosseiramente
- 1 abóbora butternut, aos cubos (sem casca)
- 400 gr de feijão branco cozido
- 100 gr de cogumelos shimeji (ou outros cogumelos frescos)
- 1 CS de azeite
- 1 CS de curcuma em pó
- 1 CS de gengibre em pó q.b.
- Pitada de pimenta preta
- Leite de coco q.b.
- 1.5 lt de água
- Sal q.b
- Levar ao lume uma panela com a água e deixar levantar fervura.
- Adicionar os legumes descascados e cortados (não adicionar o feijão) e cozer durante 20 minutos (ou até a abóbora ficar tenra).
- Acrescentar os temperos e o feijão branco e deixar cozinhar durante mais 5 minutos.
- Entretanto, numa frigideira antiaderente, aquecer uma colher de sopa de azeite e saltear os cogumelos até ficarem dourados. No final, temperar com um pouco de sal e pimenta preta.
- Triturar a sopa e servir com um pouco de leite de coco e os cogumelos shimeji salteados.
*1 Campbell TC. Cancer Prevention and Treatment by Wholistic Nutrition. J Nat Sci. 2017;3(10)
Olá Oksi estou a gostar muito do seu blog. Gostava de saber se uma crianca de 3 anos também pode comer esta sopa? Gostava que me informasse também se possível, onde comprar curcuma de boa qualidade. Grata e muito sucesso.
Olá Maria! Sim pode, desde que já tenha sido feita a introdução alimentar prévia de cada ingrediente. Ajuste ou omita só a quantidade de pimenta preta e gengibre, por serem picantes. Pode comprar curcuma em pó de boa qualidade da marca Iswari (através do site https://www.iswari.com/pt/loja/curcuma-pimenta-preta – 10% de desconto com o código OKSI) ou então nas lojas físicas Celeiro!
Olá querida Oksi
Adoro ler as suas receitas, mas principalmente a introdução da mesma, a explicação e valorização de cada um dos ingredientes.
Por mim pode transformar todas as receitas em teses 😄
Obrigada e um bem haja 🙏 Beijinho
Maria
Olá Maria! Ohh que bom, fico mesmo feliz por gostar dos meus “testamentos”. Beijinho grande
Sou fã das receitas ,mas também e igualmente das explicações que informam e ajudam a escolhas mais saudáveis.
Obrigada oksi♥️
Muito obrigada Luísa, fico feliz por gostar (:
Creme de Curcuma (raíz) com Brócolos, Cebola rosa, alho, corgete, água e sal.
Por mais estranho que possa parecer até Bimby rejeitou a quantidade de curcuma… Mas ficou uma delícia ????
…
Vou experimentar a sua receita, obrigado.
Parece-me muito bem!!