Hoje trago-vos a receita deste delicioso pão naan, numa versão 100% vegetal e aromatizado com alho!
Pão fofo de frigideira
Pão naan é de origem indiana, e é pão perfeito para acompanhar com patês, molhos, hummus, caril e outro tipo de receitas semelhantes. Este pão é feito na frigideira e pode ser finalizado com diferentes tipos de especiarias e ervas aromáticas!
A receita deste pão leva iogurte (neste caso, vegetal), que vai tornar o pão muito fofo e leve! Para além disso, iogurte ajuda a massa a levedar melhor e mais rapidamente, graças às bactérias probióticas presentes.
Variações deste pão
Pode fazer este pão naan simples ou então finalizar com diferentes ervas aromáticas, por exemplo:
- Alho picado
- Salsa picada
- Coentros picados
- Pedaços de azeitonas
- Pedaços de tomate seco
Diferença entre pão naan e pão chapati
Encontram aqui no blog outra receita de pão de frigideira – pão chapati. Qual então é a diferença entre estes 2 tipos de pão?
Pão chapati – pão de frigideira com massa que não leveda, mais fino e crocante
Pão naan – pão de frigideira com massa que leveda, mais leve e fofo.
- 250gr de farinha de trigo/espelta
- 70ml de água morna
- 100ml de iogurte de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 + ½ colheres de chá de levedura seca
- 1 colher de chá de fermento em pó (de bolos)
- ½ colher de chá de sal grosso
- 1 colher de sopa de azeite
Para pincelar: [/b]- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho ralado
- Salsa picada q.b.
- Adicione à água morna a levedura seca e o açúcar. Misture e deixe repousar durante cerca de 10min., até formar espuma.
- Entretanto, misture os ingredientes secos: a farinha, o sal e o fermento em pó.
- Quando a levedura formar espuma, adicione-a à farinha, juntamente com o iogurte e o azeite.
- Comece a misturar a massa com um garfo e, depois, envolva com as mãos até formar uma bola (se necessário, adicione mais algumas gotas de água).
- Coloque a bola de massa numa taça untada com azeite. Tape com uma toalha de cozinha e deixe levedar durante 1h-1h30 (pode colocar no forno com a luz ligada para acelerar o processo).
- Quando a massa duplicar de tamanho, volte a amassá-la ligeiramente, até perder o ar. Divida a massa em 8 porções iguais e faça 8 bolas. Deixe as bolas de massa descansar durante mais 15min.
- Estique cada bola de massa com um rolo, até ficar com cerca de ½ cm de espessura. Adicione dentes de alho picados e pressione-os na massa com a ajuda no rolo.
- Aqueça uma frigideira e coloque nela o naan. Cozinhe durante 1min de cada lado, até ter bolhas.
- Numa tigela pequena misture 2 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho ralado e salsa picada q.b. Coloque no micro-ondas durante 10 segundos e pincele os naan com este azeite aromatizado!
- Guarde os naan num recipiente fechado, fora do frigorífico até 3 dias ou no frigorífico até 6 dias. Para aquecer, molhe-os ligeiramente com água e coloque numa frigideira durante alguns seg. de cada lado.
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olá! obrigada pela receita! é possível congelar a massa depois de levedada? obrigada.
Olá! Congelar massa levedada não costuma correr bem…pode congelar os pães já feitos (cozinhar ligeiramente até manterem a forma e depois de descongelar, finalizar na frigideira).
Olá! A levedura seca pode ser levedura de cerveja? Obrigada 😊
Olá Marta! Não, porque a levedura de cerveja (e nutricional) são leveduras inativas, então não servem para levedar o pão. Beijinho
Olá Oksana!!!
Antes de mais, parabéns pelas receitas magníficas… todas as que experimentei são deliciosas 😍😍😍
Em relação a esta receita fiquei com uma dúvida: se o pão naan é aquele cuja massa não leveda, não era suposto nos passos da receita não constar a parte de “levedar”?! Esse não é o chapati?! Fiquei confusa! E, já agora, onde se pode encontrar a levedura seca?!
Muito obrigada.
Olá Andreia! Que bom 🙂 Peço desculpa, estava uma gralha no texto, troquei os nomes dos pães! Ou seja, a receita em cima está certa, o pão naan é o que leveda e leva fermento, o pão chapati não!
Bom dia. Só conheço levedura de cerveja e levedura nutricional. Onde posso encontrar a levedura seca que fala na receita?
Olá Isabel! A levedura seca é a mesma que se usa para o pão, encontra em qualquer supermercado perto das farinhas!