Comece por colocar numa liquidificadora (ou processador) o tofu, o iogurte, o azeite, o sumo de limão, o sal, a pimenta e o pimentão fumado.
Processe até ficar bem cremoso.
Coloque num recipiente e, opcionalmente, refrigere durante 8h. O requeijão vai ficar mais firme.
Antes de servir, coloque num tabuleiro de forno tomate cherry e as cabeças de alho cortadas a meio, com a parte cortada virada para baixo.
Corte também a baguete e disponha no tabuleiro de forno. Regue tudo com azeite e leve a assar a forno pré-aquecido a 170, durante 30 minutos (retire as tostas passados cerca de 10 minutos).
Sirva o requeijão com o tomate e alhos assados e as tostas! Também pode utilizar este requeijão e legumes assados como molho de massa!
Recipe by Dicas da Oksi at https://dicasdaoksi.pt/requeijao-vegan-com-tomate-e-alhos-assados/