Combinar as sementes de linhaça com a água e deixar repousar (para obter o gel de linhaça).
Colocar a curgete ralada numa taça e combinar com o sal, a salsa e o alho. Massajar ligeiramente até começar a libertar água.
Juntar à mistura o gel de linhaça e temperar com pimenta preta, incorporando todos os ingredientes.
Adicionar gradualmente a farinha de grão de bico. A massa deve obter uma consistência grossa, mas leve.
Colocar o bicarbonato de sódio por cima da massa, abafando-o com o vinagre. Envolver bem.
Com a ajuda de uma colher de servir, colocar porções da massa numa frigideira antiaderente aquecida, ligeiramente untada com óleo de coco, formando assim as pataniscas.
Cozinhar cada patanisca em lume médio-baixo, durante 4 minutos de cada lado.
Recipe by Dicas da Oksi at https://dicasdaoksi.pt/pataniscas-de-curgete/